• Главная
  • Об авторе
  • Карта сайта
  • Контакты
Как вывести краску сСодержание1. Чем вывести краску с...
Характеристики дерево алюминиевогоВ последние годы комбинированные...
Как работаетУстановка автономного отопителя на...
Особенности шампуней отСодержание1. Правила использования...
Ремонт и обслуживаниеПопулярность кондиционеров трудно...
Преимущества и недостаткиСодержание1. Основные отличия2....
Цена клинкерногоСодержание1. Огромный интерес со...
Оригинальные и практичные шторы дляОформление офисного помещения требует к...
Как быстро убить головныхСодержание1. Анатомия паразита поможет...
Как убрать пыль послеСодержание1. Как убрать строительную...
Как ухаживать за гипоэстесом, чтобыСодержание1....
Какие преимущества имеетСодержание1. Устройство и принцип...
Преимущества звукоизоляцииK-FONIK — отличный...
Особенности строительства изДеревянные бревенчатые домики являются...
Раздвижные межкомнатные двери —Часто при проектировании нестандартных...
Главная  /  Статьи  /  Как быстро чистить кальмары после заморозки?

Как быстро чистить кальмары после заморозки?

15 Фев 2018
Рубрика: Статьи
Комментариев: Нет

Содержание

  • 1. Грамотный выбор – залог успеха
  • 2. Как снимать пленку с замороженного кальмара?
  • 3. Можно ли снять пленку с размороженного мяса?
  • 4. Как работать с охлажденными кальмарами?

Множество оригинальных рецептов блюд из морепродуктов остаются неиспользованными, если хозяйка не знает, как почистить кальмары в домашних условиях правильно и быстро. А ведь надо только один раз решиться на эксперимент и научится несложному процессу. В дальнейшем полезный и питательный кальмар станет лучшей частью разнообразных салатов, украсит стол жареным, варенным, тушеным или маринованным.

Грамотный выбор – залог успеха

Для того чтобы получить вкусный и полезный морепродукт на столе, нужно правильно выбрать его в магазине. От этого зависит, насколько легко очистятся пленки и насколько нежным окажется приготовленное мясо. Очищенные кальмары покупать не рекомендуется, поскольку часть питательных веществ уже утрачено, да и вкус будет значительно хуже.

  • Выбирать нужно не крупные особи, а помельче. Тогда можно избежать эффекта резинового мяса, шкурки будут легко сниматься.
  • Если замороженные кальмары хранились с нарушениями и уже размораживались, в приготовленном виде они будут горчить, поэтому вбирать нужно только тушки, которые не слиплись между собой.
  • Надо следить, чтобы мясо под пленкой было белого цвета. Если температурный режим не поддерживался, оно станет цвета пленки – синюшным или розоватым.

    Совет

    Иногда тушки лежат на витрине достаточное время для смены вкусовых качеств. Чтобы быть уверенным в правильности хранения, предложите продавцу подать вам тушки от брикета. Если вам откажут под предлогом, что они «не отдираются», значит, такой продукт вам не подходит, нужно приобрести правильно замороженные кальмары.

  • До того, как готовить, мясо нужно держать в замороженном виде, тогда и вкусовые качества сохранятся, и чистить будет просто.
  • Как снимать пленку с замороженного кальмара?

    Процесс невероятно прост.

  • Приготовьте кастрюлю крутого кипятка.
  • Выньте кальмары из морозильной камеры и сложите их в миску.
  • Залейте морепродукты кипятком. При этом кожица практически вся сойдет самостоятельно.
  • Сразу же быстро слейте горячую воду и промойте содержимое миски под проточной водой, аккуратно снимая оставшуюся пленку. Действовать лучше оперативно, а то кальмары готовятся очень быстро и могут даже свариться, если вовремя их не убрать из кипятка.
  • Остается только убрать внутренности и гибкий позвоночник.
  • Можно ли снять пленку с размороженного мяса?

    Случаются ситуации, когда кальмары попадают домой уже размороженными. Летняя жара и непредвиденные задержки в пути не должны помешать приготовить вкусное блюдо. Для этого необходимо выполнить следующий алгоритм.

  • Приготовить кастрюлю кипятка и приправы (соль, лавровый лист и перец).
  • Разрезать тушку вдоль и удалить внутренности.
  • Хорошо промыть мясо.
  • В приправленном кипятке проварить тушки 2-3 минуты.
  • Вытащить кальмаров. При этом пленки останутся в воде, отелившись сами.
  • Как работать с охлажденными кальмарами?

    Если кальмары только недавно достали с морского дна и они попали в ваши руки охлажденными, это большая удача. Мясо будет самым вкусным  и питательным. Однако отличие будет состоять в присутствии головы и щупалец. Кальмары придется чистить самостоятельно в домашних условиях. Если голову надо удалить навсегда, щупальца можно съесть. Их отрезают у самых глаз. Пленка есть и на них, принцип работы с ней тот же, что и для целой тушки.

    А чтобы почистить от шкурок, надо выполнить ряд нехитрых действий.

  • Приготовить кастрюлю кипятка.
  • Кальмары с удаленными уже внутренностями и хордой сложить в дуршлаг, окатить кипятком, а потом сразу холодной водой.
  • Стянуть кожицу от более крупной части к тонкой, с крыльев просто соскрести.
  • Аналогично обработать щупальца. Единственно отличие – снимать пленку будет еще легче, она под действием кипятка практически отойдет сама.

  • Готовые тушки кальмаров могут быть приготовленными самыми разными способами. Их можно варить несколько минут на сильном огне или минут сорок на слабом. Можно поджарить тонкими колечками отдельно и с овощами. Они вкусные, если мясо замариновать, нафаршировать, стушить и запечь. В этом деле главное – точно контролировать процесс, чтобы не перестараться с термообработкой: никто не любит жесткое мясо с резиновым привкусом. Время, которое тушки провели под кипятком, тоже идет в расчет.

    Надо быть внимательным, снимая пленки. Удалению подлежат и цветные, и прозрачные. В случае если вы часть оставите  и приготовите с ней мясо, кусок будет твердым и сжатым. Правильно обработанные морепродукты станут настоящим деликатесом, который может стать изысканным блюдом высокой кухни, приготовленным в домашних условиях.


    

    Рубрики

      • Дизайн и интерьер
      • Ремонт и отделка
      • Статьи
      • Строительство
      • Стройматериалы
      • Мебель

    Об авторе

    В век высоких технологий мы всё больше скучаем по натуральному, природному. Наверное, этим обусловлен такой

    Последние записи

    Гидравлические укороченные 11 Мар 2023Нет
    Запчасти для кондиционеров и 08 Мар 2023Нет
    Гладкая арматура: особенности и 25 Янв 2023Нет
    Рыхление грунта 24 Янв 2023Нет
    Кондиционер кассетного типа: 18 Янв 2023Нет

    Комментарии

    Юрий
    Спасибо за информацию о кварцевом камне. И не знал, что есть… Особенности Smart quartz
    Анна
    Вши и гниды это страшный сон. Ребенок летом привез с лагеря … Какие существуют эффективные от вшей средства?
    © 2015 — 2023. «f-bit.ru»
    Копирование материалов с сайта запрещено. Все права защищены.
    Яндекс.Метрика